Asparagus officinalis L. = Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel, oder ganz einfach nur kurz Spargel – so das Thema bei unserem diesjährigen Ausflug für Mehrhaber in einem Historischen Schienenbus der Oberhessischen Eisenbahnfreunde am Muttertag.

Spargel ist ein Gemüse mit langer Tradition. Schon seit zwei Jahrtausenden wird er sowohl als Naturheilmittel als auch als delikates Gemüse besonders geschätzt. In Europa wird je nach Region von März bis Juni geerntet, bzw. gestochen – für Mehrhaber am Muttertag.

In Zwingenberg an der Bergstraße steht der traditionsreiche Spargelhof Wendel, ein familiengeführter Spargel- und Obstbetrieb. Schon die Fahrt in einem Historischen Schienenbus nach Zwingenberg ist ein ein Erlebnis, der Hof Wendel beeindruckend. Die Spargelexpertin und Tochter des Hauses führte die Mehrhaber durch die Sortierhalle sowie in den Hofladen und beim anschließenden Feldrundgang konnte sich jeder Interessierte in der Kunst des Spargelstechens versuchen.

Das ist jedoch gar nicht so einfach und erfordert einen geübten Blick. Die Spargelstangen werden in Handarbeit einzeln “geerntet”. Meist erkennt man anhand von kleinen Erdrissen den knapp unter der Oberfläche austreibenden Spargel. Mit den Fingern wird dieser aufgegraben, um dann den geeigneten Punkt zum Abtrennen am unteren Ende des Spargels zu finden.

Wußten Sie, dass tagesfrischer Spargel “quietscht”?

Tipp: Wenn zwei Spargelstangen beim Aneinanderreiben quietschen, zeigt das zusätzlich die Tagesfrische.

“Was er ist und was er war, wird uns erst beim Abschied klar.” Natürlich nicht, ohne den kulinarischen Höhepunkt in Form eines mehrgängigen Menüs, bei dem alle geschmacklichen Facetten des Spargels zum Vorschein kamen, verköstigt zu haben.

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